GALETTE DE COURGE SPAGHETTIS

1 courge spaghetti

1 oignon

2 cuillères à soupe d’avoine

2 œufs

200 gr de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de ciboulette

Huile d’olive, sel, poivre.


Faire cuire la courge entière dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.

La couper en deux, laisser refroidir.

Récupérer la chair avec une fourchette.

Eplucher et hacher l’oignon, mélanger tous les ingrédients, laisser reposer.

Passer la chair de la courge au chinois pour bien l’égoutter.

Mélanger avec les autres ingrédients.

Former des petites galettes, les faire cuire 10 minutes dans une poêle.

Vous pouvez aussi faire une grosse galette à cuire 20 minutes.

 

PS : cette recette peut se faire aussi avec des courges Butternut, à vous d’inventer.